Quickborn (jj) Direkt an der A7, Abfahrt Quickborn im Gewerbegebiet Nord, befindet sich das Familienunternehmen der Fa. Oberlies.
Bereits in zweiter Generation wird dort der Original Holsteiner Katenschinken nach traditioneller Holsteiner Art hergestellt. Gemeinsam mit ihrem Team kümmert sich Geschäftsführerin Kerstin Oberlies um die Herstellung des köstlichen Holsteiner Katenschinkens. Damit aus einem Rohschinken ein Oberlies Holsteiner Katenschinken wird, muss bereits bei der Auswahl der Rohware auf höchste Qualität geachtet werden. Nach alt überliefertem Rezept werden die Schinken unter Zugabe einer Gewürzmischung handgesalzen und über Buchenholz geräuchert.
Nach viermonatiger Reifung zeichnet sich der Holsteiner Katenschinken durch seine einmalige Zartheit und Milde aus. Die hervorragende Qualität ist von der DLG schon mehrfach mit einer Goldmedaille prämiert worden. Neben dem Verkauf direkt ab Räucherei, gehören Markthändler, Hofläden, Feinkostgeschäfte und Hotels zum Kundenstamm. „Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bieten Ihnen nur das Beste“, verspricht Kerstin Oberlies.
